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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。